1) В 150 гр холодной воды замочить желатин на полчаса. Затем нагреть его до полного растворения на водяной бане, охладить.

2) Взбить густую сметану с сахаром, добавить орехи, варенье, потертую цедру лимона и еще раз взбить эту массу, постепенно вливая желатин.

3) Разложить на большой тарелке в виде овала мини-рулетики и залить их кремовой массой. Сверху накрыть оставшимися рулетиками и убрать на холод. Желательно оставить на ночь, чтобы крем основательно впитался.

4) Перед тем, как подавать на стол, сделать части тела «черепахе» - лапки, голову и хвост вырезать из банана и сбрызнуть соком лимона. Голову можно украсить зонтиком для коктейля. Приятного аппетита!