1. Просеиваем муку, какао, добавляем соль (1 щепотку) и перемешиваем.

2. Отделяем желтки от белков, яичные желтки взбиваем с одной столовой ложкой сахара, пока они не увеличатся в объёме в два раза. Добавляем ванилин и частями вводим мучную смесь, перемешиваем.

3. Взбиваем яичные белки с щепоткой соли до образования пышной пены, добавляем столовую ложку сахара и аккуратно перемешиваем. Добавляем белковую массу в тесто и перемешиваем.

4. Форму для торта застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый корж достаём из духовки и остужаем.

5. Готовим глазурь. Выливаем в небольшую кастрюлю сливки и ставим на средний огонь. Дождитесь, когда сливки начнут закипать и снимите кастрюлю с огня.

6. Ломаем на небольшие куски шоколад, складываем в жаропрочную посуду и заливаем горячими сливками. Дайте пару минут, чтобы шоколад растворился, перемешайте и слегка взбейте.

7. Выкладываем корж на блюдо и поливаем горячей глазурью. Оставляем остывать.

8. Украшаем торт взбитыми сливками и свежими ягодами клубники.